Specializzata nella produzione artigianale di basi per pizza di alta qualità, ideali per commercianti e professionisti del settore. I nostri prodotti sono realizzati con 24 ore di Biga in aggiunta al lievito madre, lavorati a mano e cotti su pietra refrattaria secondo le migliori tecniche tradizionali.
Pala Romana
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
Pala Romana
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
33×18 cm – 250 g
- 48 ore di lievitazione
- idratazione 75%
Pala Maxi
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
Pala Maxi
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
50×25 cm – 550 g
- 48 ore di lievitazione
- idratazione 75%
Pizza Tonda
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
Pizza Tonda
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
ø 32 cm – 280 g
- 48 ore di lievitazione
- idratazione 75%
Il Sorriso
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
Il Sorriso
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
18 cm – 120 g
- 48 ore di lievitazione
- idratazione 75%
La Focaccia
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
La Focaccia
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
30×30 cm – 500 g
- 48 ore di lievitazione
- idratazione 75%
La Pizzetta
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
La Pizzetta
- ShelfLife 60gg ATM
- Temperatura di Conservazione 4°
ø 18 cm – 100 g
- 48 ore di lievitazione
- idratazione 75%
La Biga
Nel mondo della pizza, la biga è un pre-impasto utilizzato per migliorare struttura, profumo e digeribilità dell’impasto finale. È una tecnica di panificazione di origine italiana, oggi centrale nella pizza artigianale moderna e in particolare nei prodotti ad alta qualità.
Farina – Acqua – Lievito
Viene preparata prima dell’impasto finale e lasciata fermentare a lungo, sviluppando aromi e forza strutturale.
Usare la biga significa fare una scelta di qualità. I vantaggi sono concreti:
Maggiore digeribilità
Alveolatura ampia e regolare
Aromi complessi.
Maggiore forza dell’impasto
Stabilità in cottura
Chi Siamo
Laboratorio artigianale specializzato nella produzione di basi per pizza di alta qualità per professionisti e privati. Da anni ci dedichiamo alla realizzazione di impasti, utilizzando farine selezionate e tecniche tradizionali di lunga lievitazione. La nostra attenzione alla lavorazione manuale, alla sicurezza alimentare e alla cottura su mattone refrattario ci permette di offrire basi per pizza genuine, leggere e pronte da farcire, ideali per pizzerie, ristoranti e chi desidera portare in tavola un prodotto artigianale sicuro e gustoso. Scegli Base Pizza C.M.G. per le tue basi per pizza, sinonimo di qualità e autenticità.
Perché Sceglierci
Qualità delle Materie Prime
Utilizziamo solo farine selezionate del territorio e ingredienti di alta qualità per garantire basi per pizza eccellenti.
Lavorazione Artigianale
Impasti realizzati a mano, con idratazione al 75% e lunga lievitazione (48 ore), per un prodotto soffice e leggero.
Conservazione Ambiente
Su richiesta del cliente si puo produrre il prodotto scelto per esse conservato sempre in Atm ma a temperatura ambiente e non in frigo
Soluzioni No Brand
Offriamo basi per pizza senza marchio, ideali per chi desidera personalizzare e valorizzare il proprio prodotto finale.
Contattaci per
collaborare o acquistare
Compila il form per ricevere informazioni dettagliate sulle nostre basi per pizza artigianali. Base Pizza C.M.G. offre soluzioni di alta qualità per pizzerie, ristoranti e professionisti del settore food. Contattaci per collaborare o acquistare basi per pizza genuine, realizzate con farine selezionate e lunga lievitazione.